《梁书·傅昭传》载：南朝梁临海太守傅昭，家人拿别人送来的牛肉制羹请他吃，他对儿子说：“食之则犯法，告之则不可，埋掉吧!”后以“埋羹太守”称清廉的官员。《明史·王琎传》：“〔王琎〕自奉俭约，一日馔用鱼羹，琎谓其妻曰：‘若不忆吾啖草根时耶?’命撤而埋之，人号‘埋羹太守’。”时王琎知宁波府，故称太守。清钱谦益《贺泉州孙太守得子四绝句》：“埋羹太守清如水，汤饼偏能饱万家。”